Descripción

Elaboración:

Uvas de mencía seleccionadas por edad y maduración en la parcela más antigua de la finca, en ligero coupage con uva de tempranillo, despalillada y macerada en pequeños depósitos de acero inoxidable. Realiza una crianza de seis meses en barricas de madera de roble francés (uno y varios usos) buscando una buena integración y respetando sus aromas varietales.

Un plus: botella vestida por el artista gallego Peteiro, que en su obra retrata uno de nuestros cipreses, el símbolo de la bodega, junto con los bancales y cepas centenarias de la parcela de donde proviene la mayoría de uva de Cypressus:  “A viña do inferno”. El artista utiliza una paleta de colores, en tonos violáceos y tejas, que son el eco de nuestra uva mencía, la variedad que reina en nuestros viñedos.