¡Conoce nuestros vinos!
Viñedos
Nuestros viñedos están en la Ribeira Sacra, en Chantada, situados a media altura entre el río y los bancales mas altos. El calor es mayor en las zonas más bajas, lo que aporta mayor grado a la uva, y en la parte alta, más fresca, tienen más acidez y maduraciones más tardías. Este equilibrio natural define nuestros vinos. Toda la uva que cosechamos durante la vendimia procede de nuestros viñedos, enclavados en suelos de tipo granítico franco-arenoso y mecidos por un clima atlántico continental que ayuda a formar su personalidad única.
Finca Os Cipreses
La finca de Os Cipreses está dividida en varias parcelas: A Granxa; Roimil; Tarreo da Calexa y la Viña do Inferno. La mayoría de estos viñedos pertenecen a la propiedad desde sus inicios, hace más de 300 años. Seleccionamos de manera manual la uva para cada uno de ellos: para nuestro barrica, Cypressus, usamos uvas procedentes de la Viña do Inferno, con una pendiente de más del 66 % y continuamente expuesta a la luz del sol. En el resto de parcelas cultivamos las que se utilizan para hacer nuestro mencía joven y nuestro blanco.
Viticultura heroica
La Ribeira Sacra, enclavada entre el norte de Ourense y el sur de Lugo, es la cuna de una de las denominaciones de origen más peculiares del mundo. Nuestros viñedos en vertiginosas pendientes son nuestra seña de identidad, pero también han definido desde hace siglos la viticultura de la zona: aquí todo el trabajo es manual, porque la orografía no permite la mecanización. Desde hace siglos, el trabajo en nuestros viñedos se ha mantenido casi invariable, creando vinos únicos, con personalidad muy marcada.